意大利Astori的CryoTouch和德国Gerber的CryoStar I都是专业的牛奶冰点仪，核心功能都是检测牛奶冰点和掺水含量，遵循ISO 5764标准。它们的主要区别在于：

‌1. 自动化与效率‌
CryoStar I的检测速度是每小时40个样品，而CryoTouch系列有20样和40样自动型号，自动化程度更高，能处理更大批量样本。

‌2. 功能与软件‌
CryoTouch系列功能更丰富，支持多种读数模式（平台模式/固定时间模式）、实时温度曲线显示、条形码识别、异常值颜色标记，以及“无乳糖"功能监控。它还配备了CryoSoft Touch数据处理软件，方便结果监控和下载。CryoStar I则具备多语言菜单、预编程参数存储、自动校准和打印功能。

‌3. 设计与便携性‌
CryoStar I体积较小（29×19×38cm），重量12kg，且支持汽车电池供电，适合户外工作。CryoTouch的设计更侧重实验室环境的高效处理。

‌4. 市场与价格‌
CryoStar I由德国Gerber生产，市场成熟，价格相对稳定。CryoTouch由意大利Astori生产，是较新的升级系列，价格因功能更全面而略高。

‌选择建议‌：若需高自动化、大批量检测和高级数据处理，CryoTouch更优；若看重便携性或预算有限，CryoStar I是可靠选择。